Ven a probar nuestro Arrossejat

Nuestra recomendación de hoy: Arrossejat.

El Arrossejat o Rossejat es un plato típico de pescadores, de origen muy humilde, que preparaban estos mismos a bordo de los barcos de pesca para aprovechar el pescado que no se vendía. También se le puede conocer por otros nombres: arròs sejat o arrós seixat.

La particularidad de este arroz es que se dora –rosseja– en aceite de oliva antes de acabar de hervirlo en el caldo o agua (técnica típica de las sartenes, por ejemplo), y es precisamente de esta técnica característica de donde le viene el nombre.