Blog El Tiro de Mollet
Escudella amb carn d'olla

Escudella amb carn d’olla

Ven a probar un plato muy típico de la cocina catalana: Escudella amb carn d’olla.

Este plato tan conocido es antiguo y era comido en todas las clases sociales.

La escudella es la sopa, un caldo obtenido del hervido de todos los ingredientes, colado y en el que se cuecen algunos fideos.

La carn d’olla se sirve después en un violín, una bandeja ovalada que se lleva a la mesa y de donde se sirve cada uno, con la pilota y las verduras usadas en el hervido (también, si hay, las otras carnes, patatas o legumbres), escurridas, que se pueden aliñar o no con aceite de oliva.

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